Thuê người phụ quán xôi sáng: khi nào cần, dạy định lượng, vệ sinh và giữ người làm
Khi nào quán xôi sáng cần thêm người, chọn người nhà hay người ngoài, thử việc, dạy định lượng bằng mẫu suất, yêu cầu vệ sinh và sức khoẻ, thoả thuận công và gi
Khi nào quán xôi sáng cần thêm người, chọn người nhà hay người ngoài, thử việc, dạy định lượng bằng mẫu suất, yêu cầu vệ sinh và sức khoẻ, thoả thuận công và gi
Nếp khô hút nước khi ngâm và khi đồ nên một ký nếp ra nhiều hơn một ký xôi. Cách tự cân hệ số nở cho nếp và chõ của mình, rồi tính số suất cho mỗi mẻ xôi.