Vệ sinh quầy xôi gánh, xe đẩy và ki-ốt: rửa tay, găng tay, nước sạch và che đậy
Quầy xôi vỉa hè sạch nhờ bình nước rửa tay riêng, dụng cụ gắp thay cho tay trần, tách người cầm tiền với người ráp suất, che đậy chống bụi và ruồi. Cách làm cụ
#gánh xôi
Xe xôi Sài Gòn buổi sáng: xôi mặn, xôi gà, xôi xá xíu và cách gọi một gói xôi
Xe xôi Sài Gòn bán gì, gọi món thế nào: xôi mặn thập cẩm, xôi gà, xôi xá xíu, xôi bắp, xôi đậu; thứ rắc, nước tương, mỡ hành và nhịp mua mang đi buổi sáng.
Mở quán xôi sáng cần chuẩn bị gì: những việc phải xong trước buổi bán đầu tiên
Mở quán xôi sáng cần chốt mô hình, chỗ bán, thực đơn gọn, bộ đồ đồ xôi, lịch dậy sớm, giấy tờ và cách tính giá vốn. Lộ trình ba tuần và lỗi người mới hay mắc.
Gánh xôi, xe xôi, ki-ốt hay quán mặt phố: chọn mô hình bán xôi sáng phù hợp
So sánh bốn mô hình bán xôi sáng: gánh xôi, xe đẩy, ki-ốt cố định và quán có chỗ ngồi theo sản lượng, cách giữ nóng, sức người, giấy tờ và rủi ro để chọn đúng.