Cách làm xôi xéo Hà Nội tại nhà: nếp nghệ, nắm đỗ thái mỏng và hành phi mỡ
Công thức xôi xéo Hà Nội trọn món: ngâm nếp với nghệ, đồ hai lần, nấu đỗ đánh nắm thái mỏng, phi hành trong mỡ lợn, định lượng mẻ nhà và mẻ quán.
Công thức xôi xéo Hà Nội trọn món: ngâm nếp với nghệ, đồ hai lần, nấu đỗ đánh nắm thái mỏng, phi hành trong mỡ lợn, định lượng mẻ nhà và mẻ quán.
Cách làm nắm đỗ xanh cho xôi xéo: chọn đỗ cà vỏ, đồ hay nấu, giã lúc còn nóng, canh độ ẩm, nắm chặt, để se rồi thái lát mỏng mà không vụn, không dính dao.