#giữ xôi nóng

2 bài viết

Two vendors seen from behind comparing sticky rice from two steamers at a small morning stall in a busy industrial suburb, one tasting with a spoon, motorbikes passing, hazy light

Bán xôi Bắc ở phía Nam, xôi Nam ở Hà Nội: chỉnh khẩu vị, tên món, cách giữ xôi

Mang xôi quê mình đi nơi khác bán: giữ gì, chỉnh gì về độ ngọt, độ béo, tên món và cách giữ xôi theo khí hậu nóng phía Nam, mùa lạnh Hà Nội; kèm bảng điều chỉnh

30/10/2026 11 phút đọc

Close view of a vendor lifting the lid of a tall aluminium steamer full of steaming sticky rice, a probe thermometer clipped to the rim, dawn street stall, soft blue morning light

Vệ sinh an toàn thực phẩm quán xôi

Giữ xôi nóng bao lâu thì an toàn: nhiệt độ, thời gian bán và cách đo ở quán xôi sáng

Xôi phải giữ trên 60°C suốt buổi bán; nếu để nguội ở nhiệt độ phòng thì nên bán hết trong khoảng 2 giờ. Cách đo, cách giữ và mốc bỏ xôi cho quán.

30/10/2026 12 phút đọc