Bếp chuẩn bị quán xôi từ đêm: tách đồ sống đồ chín, rã đông, thớt dao và lịch việc
Bếp quán xôi chạy từ đêm cần tách khu đồ sống và đồ chín, rã đông trong ngăn mát, thớt dao riêng theo màu và một lịch việc ngược từ giờ mở hàng. Hướng dẫn cụ th
Bếp quán xôi chạy từ đêm cần tách khu đồ sống và đồ chín, rã đông trong ngăn mát, thớt dao riêng theo màu và một lịch việc ngược từ giờ mở hàng. Hướng dẫn cụ th
Lịch một ngày quán xôi sáng: nhập hàng, ngâm nếp, kho thịt, phi hành từ chiều; đồ xôi, chất hàng lúc rạng sáng; đồ nối mẻ trong buổi bán; dọn rửa, ghi sổ và giữ