Cách làm ruốc thịt heo, chà bông cho xôi: chọn thịt, rim, đánh tơi và rang khô
Ruốc ngon từ thịt nạc ít gân, rim với nước mắm cho ngấm, xé hoặc đánh tơi khi còn ấm rồi rang lửa nhỏ đến khô. Phân biệt ruốc bông và chà bông, cách giữ.
Ruốc ngon từ thịt nạc ít gân, rim với nước mắm cho ngấm, xé hoặc đánh tơi khi còn ấm rồi rang lửa nhỏ đến khô. Phân biệt ruốc bông và chà bông, cách giữ.
Xôi mặn thập cẩm Sài Gòn là xôi trắng phủ nhiều lớp: lạp xưởng, chả lụa, chà bông, trứng cút, pate, mỡ hành, hành phi. Cách chuẩn bị từng lớp và ráp suất gọn.