Cách làm pate gan heo cho xôi: sơ chế gan, hấp cách thuỷ và bảo quản lạnh
Pate gan heo cho xôi: sơ chế gan bớt tanh, xay mịn cùng mỡ và thịt, hấp cách thuỷ đến chín lõi, làm lạnh nhanh và giữ ngăn mát. Lưu ý an toàn với pate tự làm.
Pate gan heo cho xôi: sơ chế gan bớt tanh, xay mịn cùng mỡ và thịt, hấp cách thuỷ đến chín lõi, làm lạnh nhanh và giữ ngăn mát. Lưu ý an toàn với pate tự làm.
Pate gan tự làm phải nấu gan chín tới tâm, làm lạnh nhanh, giữ dưới 5°C, chia hộp nhỏ và phết bằng dụng cụ sạch. Quy trình an toàn pate cho quán xôi pate.