Cách làm pate gan heo cho xôi: sơ chế gan, hấp cách thuỷ và bảo quản lạnh
Pate gan heo cho xôi: sơ chế gan bớt tanh, xay mịn cùng mỡ và thịt, hấp cách thuỷ đến chín lõi, làm lạnh nhanh và giữ ngăn mát. Lưu ý an toàn với pate tự làm.
#xôi pate
Pate gan tự làm cho quán xôi an toàn: nấu chín gan, làm lạnh, bảo quản và phết
Pate gan tự làm phải nấu gan chín tới tâm, làm lạnh nhanh, giữ dưới 5°C, chia hộp nhỏ và phết bằng dụng cụ sạch. Quy trình an toàn pate cho quán xôi pate.
Xôi pate: cách làm xôi pate chả và xôi pate thịt cho bữa sáng, mẻ nhà và mẻ quán
Xôi pate ngon nhờ lớp pate béo mịn quết lên xôi nóng, ăn cùng chả lụa hoặc thịt và mỡ hành. Cách ráp suất, định lượng, chọn pate và giữ pate an toàn khi bán.