Xôi và nhân thừa cuối buổi ở quán: làm lạnh nhanh, hâm lại một lần hay bỏ
Xôi thừa còn nóng phải làm lạnh nhanh xuống dưới 5°C trong vài giờ mới được cất; xôi đã nằm lâu ở nhiệt độ phòng thì bỏ. Quy trình xử lý xôi, nhân thừa cho quán
Xôi thừa còn nóng phải làm lạnh nhanh xuống dưới 5°C trong vài giờ mới được cất; xôi đã nằm lâu ở nhiệt độ phòng thì bỏ. Quy trình xử lý xôi, nhân thừa cho quán
Xôi chua, nhớt, chảy nước, có đốm mốc là đã hỏng, phải bỏ. Nhưng xôi trông bình thường vẫn có thể không an toàn nếu để ấm quá lâu. Cách nhận biết và xử lý.