Cách làm ruốc thịt heo, chà bông cho xôi: chọn thịt, rim, đánh tơi và rang khô
Ruốc ngon từ thịt nạc ít gân, rim với nước mắm cho ngấm, xé hoặc đánh tơi khi còn ấm rồi rang lửa nhỏ đến khô. Phân biệt ruốc bông và chà bông, cách giữ.
Ruốc ngon từ thịt nạc ít gân, rim với nước mắm cho ngấm, xé hoặc đánh tơi khi còn ấm rồi rang lửa nhỏ đến khô. Phân biệt ruốc bông và chà bông, cách giữ.
Xôi giò chả là xôi trắng nóng ăn cùng giò lụa, chả quế hoặc chả cốm rán, ruốc và hành phi. Cách chọn giò chả, rán chả vàng mặt, ráp suất và giữ chả khi bán.