#nhiệt độ giữ nóng thức ăn

Giữ xôi nóng bao lâu thì an toàn: nhiệt độ, thời gian bán và cách đo ở quán xôi sáng

Xôi phải giữ trên 60°C suốt buổi bán; nếu để nguội ở nhiệt độ phòng thì nên bán hết trong khoảng 2 giờ. Cách đo, cách giữ và mốc bỏ xôi cho quán.