Nhân thịt băm nấm mèo cho xôi: chọn thịt, xào săn, rim giữ ẩm và hâm lại
Nhân thịt băm nấm mèo cho xôi cần thịt có chút mỡ, xào săn rồi rim với chút nước cho mềm ẩm. Tỉ lệ, cách giữ trong buổi bán và các biến tấu cho xôi mặn.
Nhân thịt băm nấm mèo cho xôi cần thịt có chút mỡ, xào săn rồi rim với chút nước cho mềm ẩm. Tỉ lệ, cách giữ trong buổi bán và các biến tấu cho xôi mặn.
Xôi lạp xưởng có hai kiểu: xôi trắng phủ lạp xưởng thái lát, và xôi xào trộn lạp xưởng, tôm khô, nấm hương rồi hấp lại. Định lượng, các bước và lỗi hay gặp.