#chọn lạc nhân

Chọn lạc cho xôi lạc: lạc hạt nhỏ hay hạt to, giữ vỏ lụa hay bóc, và loại hạt mốc

Xôi lạc ngon bắt đầu từ hạt lạc: hạt nhỏ chắc, vỏ lụa còn nguyên, không mốc, không đắng. Cách chọn, phân loại, ngâm cho lạc chín cùng nếp và vì sao phải bỏ hạt