Giữ xôi nóng bao lâu thì an toàn: nhiệt độ, thời gian bán và cách đo ở quán xôi sáng
Xôi phải giữ trên 60°C suốt buổi bán; nếu để nguội ở nhiệt độ phòng thì nên bán hết trong khoảng 2 giờ. Cách đo, cách giữ và mốc bỏ xôi cho quán.
Xôi phải giữ trên 60°C suốt buổi bán; nếu để nguội ở nhiệt độ phòng thì nên bán hết trong khoảng 2 giờ. Cách đo, cách giữ và mốc bỏ xôi cho quán.
Mở quán xôi sáng cần chốt mô hình, chỗ bán, thực đơn gọn, bộ đồ đồ xôi, lịch dậy sớm, giấy tờ và cách tính giá vốn. Lộ trình ba tuần và lỗi người mới hay mắc.